LA NOSTRA STORIA

Il Frantoio è il primo vero incarico che nostro padre ci ha affidato. Quando ero all'ultimo anno di liceo ero già interessato a capire come si produceva l'Olio Extra Vergine di Oliva, quindi, durante il periodo della spremitura, trascorrevo ore in frantoio. Ma come puoi immaginare a quell'età era solo un bellissimo hobby. Crescendo ho capito l'importanza di fare un lavoro capace di legarti così intimamente alla terra e ai ritmi della natura, fare l'olio è diventato una vera professione e un'autentica passione. Mi chiamo Fanny Nigi ed insieme a mio fratello Giovanni Nigi, gestisco il frantoio Fattoria del Biancheto, immerso nei boschi di Cetona (nella provincia di Siena) a poca distanza dalla Val d’Orcia.